～フレッシュなミニトマトで自家製トマトソース～

我が家の畑で収穫した野菜たちが少々育ち過ぎ！だが瑞々しくて嬉しいです。
雨続きで吃驚するほどの量を収穫です。٩(๑^o^๑)۶
ナス、ピーマン、シシトウ等、ミニトマトは、籠にいっぱい！まずはミニトマトで
”トマトソース”を作る事にしました。昨夜食後に早速取り掛かりました。
酸味と甘み、なかなかの美味・・・、万能ソースの出来上がりです。
＜材料＞ミニトマト　800ｇ・玉葱　大1個・　ニンニク　1かけ半・　生バジル枝付　少々
　　　　オリーブオイル（ＥＸバージンオイル）　大匙　４～５・　ロリエ　１枚
　　　　塩、胡椒　少々・　メイプルシロップ　少々・
＜作り方＞
①　まず、ミニトマトのヘタを取り、洗っておきます。バジルも適宜にカットします。
②　ミニトマトはフードプロセッサーで粗みじん（包丁でざく切り、すりおろしても良い）
③　玉葱とニンニクはみじん切りにします。
④　厚手のお鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出てきたら玉葱を入れて炒め
　　生バジル、ミニトマトを入れます。
⑤　水分が出てきたらロリエ入れて、かき回しながら水分を飛ばします。
　　半量位になったら、塩、胡椒、メイプルシロップを入れ味を調えます。
　　味わい深い、美味しいソースにほっこりです！。　
　　　　{´∀｀}--{´∀｀}--{´∀｀}-フレッシュ-{´∀｀}{´∀｀}--{´∀｀}




　⁂　キッチンに食欲をそそる香りが広がりました。満足！
　　　作り置きが出来て冷凍庫内でもOKです（。ӧ◡ӧ。）