花ごよみ

昨日から春のポカポカ陽気、青空が広がり、気持ちの良い暖かい一日になりました。
4月並みの暖かさだったようですが、明日からはまた真冬らしい寒さに戻るそうですから
まだまだ安心出来ませんね。体調管理に心掛けたいですね。
昨日外出した際、久々に青空に映える美しい富士山の姿が目に入り、かりがね堤まで
車を走らせました。素晴らしい景観と、時折頬を撫でていく心地よい風に暫く身を
委ねました。d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!
今日も,陶芸教室に向かう途中、富士山の雄姿をカメラに収めました。
いつも見守っていてくれる様な、堂々とした、その誇り高き姿にいつも感動しています。
富士山の様子は刻々と変わります。周りの雲の仕業！・・・撮るタイミングが難しいです。
”どうか邪魔をしないでね！”と独り言。(^_-)-☆
さて明日もその美しい姿を見せてくれるでしょうか。期待したいです。(*・人・*) ｵ･ﾈ･ｶﾞ･ｲ


　　　　　　　　　　　＜昨日、正午頃＞

　　　　　　　　　　＜今日、午前9時過ぎ＞　　　　　　　　  

今日は、グッと冷え込み、夕方からの雨と強風が更に寒さを増長させました。
所によっては大雪、みぞれが降っています。暖冬とはいえやはり寒中ですね。

額の中は一足先に”春の到来”です。ミニのラッパ水仙の黄色とイベリスの白色で
心弾む春をイメージしました。(＾＾)ｂGood!　(OK!)
「冬来たりなば春遠からじ」春はそこまで来ていると信じ、厳しい寒さを
乗り切りましょう。Fight!!(ｏ＾-^)尸~''☆ミ☆ミ


　　　　　　　＜ミニ額に愛らしく仕上げました＞  

今日は「大寒（だいかん）」。大寒は、二十四節気の24番目で、最終節になります。
１年で一番寒さが厳しい頃だと言われています。(((=_=)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
今朝は霜が降り寒さに身震いしましたが、日中は暖かく厳しい寒さは感じませんでした。
昨年から、暖冬が続き地球上が温暖化の影響か、異常気象で恐さを感じてしまいますね。

「小寒」から「立春」までの30日間を”寒の内”と言い「大寒」はその真ん中に当たります。
冷たい”寒の水”は厳しい寒さで雑菌の繁殖がしにくい為、寒仕込みが行われてきました。
寒の時期の物は、上質で栄養が高いと言われています。寒卵、寒海苔等があります。
大寒に仕込むお酒、醤油、味噌などは味に深みが出て、発酵がゆっくり進むので仕込みに
最適だと言われています。
今年も、例年の如く、早速「味噌仕込み」に取り掛かりました。 ^^) _旦~~
＜材料＞　乾大豆　　500ｇ・　米麹　500ｇ・　粗塩　230ｇ・
①　乾大豆は一晩水に浸けておきます。
②　大豆を弱火でコトコト茹でます。（指で潰れるくらい）
③　米麹を粗塩と混ぜます。（米麹は手のひらで、優しくパラパラにします。）
④　茹でた大豆を程よく潰し、③と混ぜます。
⑤　味噌玉を作り、アルコールで消毒した樽に詰めます。（詰めやすくするため丸めて、
　　樽の中に叩き付ける様にして詰めていきます。
⑥　全部詰めたら、最後に薄く上塩をし、密閉して重石をします。
⑦　梅雨の頃天地返しをします。（熟成を均等にする効果があります）
　　上下まんべんなくかき混ぜます。8～9ヶ月くらいでそろそろ頂けますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾀﾞｶﾅ((o(=￣￢￣=)o))ﾏﾀﾞｶﾅ?



味噌は　畑の肉と言われる程栄養価の高い大豆が主原料です。そこに塩、麹を加え、
発酵させたものが味噌です。何種類の乳酸菌が働いてくれる健康に良い
日本の”スーパーフード”ですね。(^-^)//""ぱちぱち


  

今日は15日、「小正月」です。松の内に忙しく働いた主婦を労う意味で「女正月」とも言う
ようです。　小正月には”小豆粥”を食べる習慣がありますね。~~旦（。。）ｵｲｼｲ
我が家ではうるち米、もち米、発芽玄米を混ぜ、小豆とそのゆで汁で炊き、お粥にしてから
お餅を入れます。この日に小豆粥を食べると１年中の疾病が避けられると言われています。
小豆の朱色は、邪気を払う力があるとの事ですから、”無病息災”を願いながら頂きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(＃´ー´)旦　ﾌｳｩｩｩ・・・
小豆は抗酸化作用に優れ、ポリフェノールが豊富ですし、解毒作用、利尿作用があり、
ビタミンＢ1、Ｂ2、タンパク質、カリウム等の栄養素を含みます。
先人達はこの素晴らしい事実を知っていたのでしょうか！驚いてしまいますね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!。

  

好天気に恵まれた昨日、第2東名から縦貫道を通り約2時間かけて久しぶりの下田入り・・・
冬でも温暖だと言われている下田、須崎半島の景勝地「爪木崎」は可憐な水仙の姿で
埋め尽くされていました。これから至福の時間の始まり！でーす。(ﾉ´▽｀)ﾉｵｵｵｵｯ♪
水仙の甘い香りに包まれながら、遊歩道を歩き、どこまでも続くコバルトブルーの空と紺碧
の海、砂浜が広がり、アロエの黄紅色の花のコントラストがとても強烈で印象的でした。
ここだけに春が来たような、穏やかで絶好な日和でした。♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪ﾗﾝﾗﾝ






　　　水仙の清楚な雰囲気と海の色の美しかった事～v(￣ｰ￣)v  

今日午前中、あらかじめ寒風干しをしておいた青首大根が、曲がるくらいしんなりして
きたので、糠漬けの仕込みをしました。白菜漬けも同時に漬け込みました。(^O^)／

＜大根の糠漬け材料＞
　　　　干した青首大根（大小あり）15本（約10㎏）・　米糠　3㎏・
　　　　あら塩　漬ける大根の重さの6%・　ザラメ　漬ける大根の重さの4～6%・
　　　　とうがらし　10本・　クチナシの実　4～5個・　干したみかんの皮　適宜・
　　　　昆布　適宜・　焼酎　少々・
　①　まず糠に入れるものを全部混ぜておきます。（梔子の実は袋のまま木槌で潰す）
　②　ポリ製の樽に袋を敷き、底に混ぜた糠を少し入れておきます。
　③　干大根を樽に沿って隙間のないように詰めます（隙間には大根の葉や糠を埋めます）
　④　多めに糠を埋めたあと、重石で押さえます。
　⑤　焼酎を霧吹きでかけ消毒して、空気が入らない様にビニール袋をしっかり閉めます。
美味しく漬かります様にと祈りながら暫く待つことにします。((o(=￣￢￣=)o))ﾏﾀﾞｶﾅ?



～(*^^)//。・:*:・°'★,。・:*:♪・°'☆♪c(*ﾟｰ^)ﾉ*･'ﾟ☆｡.:*:･'☆'･:*(^^)/～

⁂　先日漬けた『大根のビール漬け』を今日出してみました。歯ごたえがあり、
　　さっぱりしていて、とても美味しく　出来ました。(*^^)v　v(^^*) ﾔｯﾀﾈｯ！
  

昨夜からの雨が今朝も降り続き、時々強く容赦なく降り続きました。驚いたことに
昼頃には気持ちの良い青空が広がり、暖かい陽射しが気分を爽快にしてくれました。
　　　　　　　:*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: ﾜｰｲ♪
15時頃、ぽかぽか陽気に誘われ、今日は、富士西公園内を歩いてきました。
葉が落ちて寂しい木々やサザンカを眺めながら外周を何回か周り、園内の遊歩道に入ると
陽だまりには、冬至梅、寒紅梅、水仙が可憐な花を付けていて、ホッとさせてくれました。
心地良い汗を掻き、心が和んだ40分間のウォーキングでした。(^O^)／


　　　　　　サザンカ　　　　　　　　　　　　　冬至梅

　　　　　　水仙　　　　　　　　　　　　　　　寒紅梅

　　　　　　ピラカンサス　　　　　　　　　　コブシの蕾

　　　　　公園からの富士山　　　　　　　富士宮の杉田からの富士山
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（遠回りして・・・）  

早いもので「松の内」も今日が最後の日です。無病息災を祈り「七草がゆ」を頂きました。
七草粥は、中国が始まりで平安時代からか、七種粥を作り万病を除くお呪いをして
食べていたようですから、今の七草粥の原型になったのですね。~~旦_(∩_∩ ) ~~

1月7日は「人日の節句（じんじつのせっく）」とも言われています。実は七草粥は
お正月行事として定着して来ましたが、本来は、人日の節句の行事だったそうです。
”春の七草”を使って作るお粥は招福、無病息災を祈願する風習として食べられますが
お正月料理で疲れた胃を休め、平常な食生活に戻す役割があるのでしょうね。(^^)v

春の七草、セリ、ナズナ（ぺんぺん草）、ゴキョウ（母子草）、ハコベラ、ホトケノザ、
スズナ（蕪）、スズシロ（大根）を刻んでお粥に入れました。心も体もほっこりしました。
　　　　　　　　　♪c(*ﾟｰ^)ﾉ*･'ﾟ☆｡.:*:･'☆'･:*:.｡.:*:･'ﾟ:*:･'ﾟ( ^-^)♪


＜我が家では、白米に発芽玄米、もち麦を入れ、お餅も入れます＞  

穏やかに新年が明け、今日は、早や二十四節気の１つ「小寒（しょうかん）］です。
今朝は１番の寒さだったのでしょうか。降霜が朝日に光り、ハッとするほど美しかった
ですが、余りの寒さに身震いをしてしまいました。{{{{(+ω+)}}}}寒ううぅ～
小寒のこの日が、”寒の入り”となり、”寒明け”の節分までを”寒の内”と言いますが、
およそ1カ月間、厳しい寒さが、予想されますから、体調を万全にしておきたいですね。

小寒は【冬至より一陽起こるが故に陰気に逆らう故益々冷える也】と暦便覧に記されて
います。”冬至を過ぎると、太陽が戻ってくるのに従い、陽の気が起こるが、陰の気が
逆らい、益々寒くなる”という意味ですから、暖冬だと言われていても、厳冬に対抗して
いかなければなりませんね！((+_+))
今日は、主人と16時頃久しぶりにウォーキングをしてきました。
富士山を仰ぎ見ながら、遠くに駿河湾を望みつつの50分・・会話も弾み気分は上々でした。


　　　　　＜抜けるような青空に映える富士山　13時頃＞

　　　＜日が落ちる寸前の富士山　ウォーキング中16時半頃＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

今年も早々に、我が家の畑で収穫した大根を”ビール漬け”にしました。
去年初めて作り、さっぱりとして美味しく出来たので、再度漬け込みました。(*^^)v
＜材料＞　大根　5㎏（4～5本）・　ザラメ　600ｇ・　塩　200ｇ・　酢200ｇ・　
　　　　　粉がらし　80～100ｇ・　ビール（発泡酒などでもＯＫ）　350㏄・
1　大根以外の材料をボールに入れて混ぜておきます。
2　桶に厚手のビニール袋を入れ、皮を剥いた大根を入れます（1本を4～6等分にする）
3　①で混ぜて置いた材料を、桶の中に入れて内蓋、重しを乗せ、空気を入れない様にして
　　袋を縛り、涼しい場所で保存します。
4　びっくりする位水が上がるので、桶の大きさに注意しましょう。
　一週間程で食べられますが、少し味が落ち着いてからなら、更に美味しく頂けますよ。
5　食べ始めは辛子が効いていますが、すぐ抜けてくるので辛さはきつくありません。
　（苦手な人は辛子を半量で試してみて下さい。）
　　⊛　ビールの味はしませんし、子供でも食べられます。
　　　　思ったより長く保存できますから、大根消費にも良いですね。ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪



  

穏やかに2020年が明け、陽射しが暖かい気持ちの良い元日でした。(*^^)v
国旗を掲げ、玄関前に打ち水をし、お花達への水やりを済ませました。これで準備万端
整いました。気持ち新たにしてお屠蘇を頂いてから、おせち料理、お雑煮を頂きました。

今年の干支は十二支で言うところの「子年（ねどし）」です。十二支の1番最初に
戻りましたね。　正確には子年は『庚・子（かのえ・ね）』と言うようです。
表す意味としては、新な芽吹きと繁栄の始まりで、新しい事を始めるとうまくいく
”大吉”だと示されています。♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!
ねずみは「大黒天の使い」と言われ、”福の神”だと言う考えがあります。
古代から人間の大切な穀物を荒らす敵だと言われてきましたが、予知能力に
対しては高評価があるようですね。('◇')ゞ
2020年（子年）がどうか良い年でありますようにとお祈りしたいです。(m｡_｡)m ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ




　　＜押し花で作成　”お正月に相応しい豪華な晴れ着”＞
　　　　　　　　　　玄関に飾りました。